Description
L’Exclusivité de la Serrana de Espadán
Un emplacement exceptionnel pour une huile unique
Situé à Altura, dans la province de Castellón, à une altitude de 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, notre oliveraie bénéficie d’un microclimat privilégié, grâce à sa proximité de seulement 30 km avec la côte méditerranéenne. Les pentes orientées au sud-est sont naturellement protégées par les montagnes, avec des sols calcaires et sablonneux riches en minéraux. Cet environnement unique, combiné à des températures modérées tout au long de l’année, confère des caractéristiques inégalées à l’huile produite.
La vedette de cette terre est la variété autochtone Serrana de Espadán, certifiée par le label de qualité D.O.P. Serrana de Espadán.
Notre Collection Premium
Oro de Altura® Premium
Avec des olives vertes récoltées très tôt, notre huile est soigneusement pressée à froid à moins de 27°C, en utilisant des procédés 100% mécaniques.
Moins de 24 heures après la récolte, les olives sont pressées à froid, ce qui permet de préserver au maximum leurs qualités naturelles. Savourez une huile aux notes exquises d’amande, de tomate et de thym, au caractère fruité et à la subtile touche épicée.
L’Expérience Sensorielle
Analyse Organoleptique
- Visuel : Couleur vert intense de la montagne, dense et cristallin.
- Arôme : Fraîcheur de pomme verte, amande et herbes aromatiques.
- Goût : Une entrée douce avec une légère touche piquante et une persistance moyenne qui séduit le palais.
- Qualité Garantie : Avec un indice de défauts médian de 0 et un fruité supérieur à 0, cette huile garantit une expérience sensorielle incomparable.
Accords Gourmets
À Cru
Sublimez n’importe quel plat avec ces utilisations :
- Ajoutez-le à des smoothies gourmands pour une touche unique.
- Mélangez-le avec des fruits, du miel et de la cannelle pour un dessert sain.
- Parfait avec des fromages artisanaux tendres.
- Accompagnez-le avec un pain artisanal aromatique pour une dégustation inoubliable.
Plats Élaborés
Idéal pour sublimer des recettes plus sophistiquées :
- Omelette aux champignons sauvages.
- Viandes de gibier dans des préparations gastronomiques.
- Bœuf maturé premium.
Bienfaits pour la Santé
Les huiles issues de récoltes précoces offrent des bienfaits uniques pour la santé grâce à leur concentration plus élevée en polyphénols, agissant comme de puissants antioxydants naturels. De plus, le processus améliore les composés aromatiques, intensifiant la saveur et les propriétés sensorielles. Ce type d’huile ne se contente pas d’amplifier ses qualités antioxydantes, il fournit également des effets anti-inflammatoires et des bienfaits cardiovasculaires. Son élaboration garantit une meilleure stabilité et une durée de conservation plus longue, assurant un produit premium qui prend soin de votre santé autant que de votre palais.
